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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品 尝。