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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放 两 勺油，待
油六成热下鱼，  煎至微黄。 煮沸瓦煲 里
的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小

火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。