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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大  火 煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。