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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦
一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲  里
 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。