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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下 盐调

味即可品 尝。