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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加 入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。