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　　做法：

春笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、  春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。