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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜

块在锅上 擦一遍，放两勺油，待


油六成热下鱼， 
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。