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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段 翻  炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。