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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后 用
 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右 。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 
煮开后转 
中火 。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。