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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春
 笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。