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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。