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　　做法：

洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼

 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。