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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。