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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。