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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。 

用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 
武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。