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　　做法： 春笋切 成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。