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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻  炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐
 ， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。