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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。