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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻
炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。