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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成  段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。