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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮 到水快熬
干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。