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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉 

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 
。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖
焖。