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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时
盖上锅盖
 焖。