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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒
均匀，加
 入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火  煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。