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　　做法  ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、 蚝油

翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。