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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火
煲
一
个半小时，下盐调味即
可品 尝。