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　　做法
：春笋切成片后加
少许
盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱

段
翻炒1分钟左右。 再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。