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　　做法：洗 
净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一
个半小 时，下 盐
 调味即可品尝。