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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。