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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。