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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。