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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，  洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦  一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一
个半小时，下盐
调
味即可 品尝。