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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。