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　　做法：洗净 宰 好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即 可品尝。