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做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀
，  加入少量
清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。