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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放
两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转

中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。