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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入  生
姜、春笋、牛 肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。