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做法
： 春

笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。