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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒
均匀，加 入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。