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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼 ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 
勺  油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武 
火煮沸，转  中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。