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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。