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　　做法： 春笋  切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生


姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。