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做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。