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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽
、
蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。