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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水  半掩
住
春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。