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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。