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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 

后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。