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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。