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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。